Nasi Pindang

Bahan:
500 gram daging sapi, sandung lamur, potong dadu
500 gram babat sapi, potong dadu
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1500 ml santan encer dari 1 butir kelapa
2 sdm air asam
300 gram daun melinjo muda, rebus dan tiriskan
4 sdm minyak, untuk menumis

Baca juga:  Cooking Recipes Meat Ungkep Shred Mantab Tease

Bumbu Yang Dihaluskan:
10 butir bawang putih
8 siung bawang putih
6 buah keluak, pilih yang tidak pahit
1 sdt terasi goreng
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
2 sdm gula merah, sisir
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:
Nasi putih, kerupuk kulit, dan sambal kecap
Bawang goreng dan bawang putih goreng, untuk taburan

Baca juga:  Cara Membuat Nasi Tumis Daging Kukus

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daging sapi, babat, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan santan dan air asam, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
3. Tata nasi, daun melinjo, dan pindang dalam piring saji. Beri taburan bawang goreng dan bawang putih goreng. Lengkapi dengan kerupuk kulit dan sambal kecap.