Nasi Gurih Bumbu Laksa

Bahan:
Nasi:
300 gram beras putih
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, simpulkan

Ayam Bumbu Laksa:
1 ekor ayam, potong 20 bagian
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm minyak, untuk menggoreng

Baca juga:  Resep Masakan Nasi Bakar Udang

Bumbu Yang Dihaluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
5 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar, sangrai

Pelengkap:
Daun pisang, taoge, irisan daun bawang, bawang goreng, daun kemangi, dan sambal terasi secukupnya.

Cara membuat:
1. Nasi: Rebus santan bersama daun pandan hingga mendidih. Masukkan beras, masak hingga menjadi nasi aron, angkat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ayam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas, aduk dan masak hingga berubah warna. Tambahkan santan, garam, dan merica, masak hingga matang dan bumbu meresap, Angkat, suwir-suwir ayam.
3. Ambil 2 lembar daun, tata nasi, taoge, dan ayam suwir. Taburi irisan daun bawang, kemangi, dan sambal terasi, bungkus, kukus selama 30 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat dengan ditaburi bawang goreng.