Nasi Bakar Ayam Pedas

Bahan:
Ayam Pedas:
1 ekor ayam, potong 40 bagian
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm air asam jawa
2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
12 buah cabai rawit merah
1 cm kunyit, bakar
1 sdt terasi matang
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir

Baca juga:  How To Make Serundeng Sweet Tease

Pelengkap:
Kering tempe, oseng kacang panjang, telur pindang, daun singkong rebus, daun pisang, nasi mentega (campur nasi panas dengan mentega dan 1 sdt garam)

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna.
2. Tuangkan santan dan air asam jawa, masak hingga kuah mengering dan matang. Angkat.
3. Ambil 2 lembar daun pisang, tata nasi, ayam pedas, kering tempe, oseng kacang panjang, dan telur pindang. Bungkus dan panggang di atas bara api hingga daun mengering. Sajikan hangat.