Nasi Kare Kukus

Nasi Kare Kukus

Bahan:
300 gram beras putih
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan, simpulkan

Ayam Kare:
1 ekor ayam. potong kecil
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
5 butir cengkih
4 cm kayu manis
500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan:
3 buah merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit, bakar
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan
3 biji kapulaga
3 biji adas manis, sangrai
2 sdt garam
1 sdt merica
2 sdt gula pasir

Pelengkap:
Daun pisang, daun singkong rebus, telur puyuh rebus matang, cabai rawit, dan bawang goreng

Cara Membuat:
1. Nasi: Masak santan bersama daun pandan hingga mendidih. Masukkan beras, masak hingga menjadi nasi aron, Angkat.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ayam, daun jeruk, serai, cengkih, jahe, dan kayu manis, masak hingga ayam berubah warna. Tuangkan santan, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
3. Campur nasi dengan ayam, aduk rata. Ambil 2 lembar daun, tata nasi, daun singkong, cabai rawit, dan telur puyuh, lalu bungkus dan kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.
4. Sajikan hangat dengan ditaburi bawang goreng.

Tinggalkan Balasan