Resep Masakan Nasi Brongkos Kukus Cara Membuat Nasi Brongkos Kukus

Nasi Brongkos Kukus
Bahan:
100 gram kacang tolo
100 gram daging sapi, potong dadu
500 ml air
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 cm jahe, memarkan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
6 buah tahu putih ukuran 6×6 cm
12 buah cabai rawit merah
2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan:
8 buah keluak
2 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, snagrai
1 sdt merica butiran
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Pelengkap:
Daun pisang, 4 piring nasi putih, empal daging sapi, telur asin, dan sambal terasi

Cara Membuat:
1. Rendam kacang tolo selama 1 jam, rebus setengah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Pilih keluak yang tidak pahit, ambil dagingnya. Rendam air panas  selama 10 menit, tiriskan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihalus hingga harum. Masukkan daging, masak hingga berubah warna. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, dan air, aduk dan masak hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan kacang tolo, tahu, dan santan, masak hingga matang dan bumbu meresap. Tambahkan cabai rawit, masak sebentar, angkat.
5. Ambil 2 lembar daun pisang, tata nasi, brongkos, empal, telur asin, dan sambal terasi. Bungkus dan kukus selama 15 menit.
6. Sajikan Hangat.

Tinggalkan Balasan