Ayam Masak Santan

Ayam Masak Santan
BAHAN:
1. ekor ayam, potong 4 bagian
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak goreng
500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

BUMBU YANG DIHALUSKAN:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
6 butir kemiri, sangrai
1 sdm gula merah, sisir
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

CARA MEMBUAT:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Rebus ayam hingga lunak, angkat dan suir kasar.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Masukkan santan dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan ayam suwir dan masak hingga kuah mengering dan bumbu meresap, angkat.
5. Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

Tinggalkan Balasan